作者 李一璠（fán） 党田野
走（zǒu）进“Z世代”糖（táng）艺师张勃的西安（ān）工作室，空气（qì）里（lǐ）弥（mí）漫着丝丝甜意，橱窗内陈列着细节满满、足以“以假（jiǎ）乱真”的“鸡翅”“猪蹄”“眼镜蛇”等糖艺作品。
在灯光的映照下，糖艺（yì）作品折射（shè）出绚烂（làn）光芒，仿佛在诉说这位西安青（qīng）年关于甜蜜与梦想的（de）故事。
“我与糖艺的（de）初遇，就像一场（chǎng）命（mìng）中注定的邂（xiè）逅。十（shí）四岁时（shí），在街头（tóu）偶然看到吹糖人（rén）表演，妙手翻飞（fēi）中糖（táng）团转（zhuǎn）瞬就变成小鸟，我（wǒ）的眼睛瞬（shùn）间（jiān）被点亮，心底的种（zhǒng）子悄然种下。”张勃说，自（zì）此他便踏上了“糖艺之路”，一晃（huǎng）眼已有十（shí）余年（nián）。
“熬糖（táng）是（shì）糖艺的第一步，也是最考验耐心的环（huán）节。”张勃（bó）紧盯（dīng）着温度计，温度（dù）达到175摄氏度至180摄氏度之（zhī）间（jiān）时，他迅速将糖浆倒出。吹（chuī）糖、拉糖……糖团在他手（shǒu）中时而被吹成薄如蝉（chán）翼的气泡，时而被拉成纤（xiān）细如丝的糖线。
“糖有‘N种可能（néng）’，糖艺（yì）创作也不会止步于（yú）十二生肖、花鸟鱼虫等寻常题材。”张勃说。
2022年的一（yī）天，张勃将（jiāng）“黄（huáng）金苹果”糖艺作品的制作过（guò）程拍成视频（pín），传至网络平（píng）台（tái），“没想到，短短几天播放（fàng）量（liàng）突（tū）破百（bǎi）万。我在惊喜之余（yú）也陷入思索，大家（jiā）对糖艺的热情如此高，我怎能只停（tíng）留在（zài）简单作品上？糖艺（yì）这门古老技艺，定要挖掘出更深的文化底蕴与（yǔ）新颖的（de）时代价值（zhí）。”
张勃的（de）创作风格转变，源（yuán）于一次与网友的互动。“有次（cì）我收（shōu）到一条评论‘你做（zuò）的东西要（yào）是能和生活近（jìn）点就好了’，这（zhè）句话（huà）让我（wǒ）醍醐灌（guàn）顶，决定从熟悉的日（rì）常（cháng）食材（cái）入（rù）手。”张（zhāng）勃说，小龙虾、鸡腿、鸡（jī）翅这些餐桌上常见的（de）食物，成（chéng）为他创（chuàng）作的新（xīn）灵感。
制作鸡翅时，他一早（zǎo）赶到超市挑选（xuǎn）最新鲜的鸡翅，带回家摆在工作台上，拿着放大镜，一寸（cùn）一寸观察（chá）骨骼构造、肌肉（ròu）走（zǒu）向。遇到复杂的（de）龙（lóng）虾、眼镜蛇题（tí）材，即便（biàn）内心害怕，他也硬着（zhe）头皮（pí），反复（fù）观看（kàn）解剖视频（pín），边看边（biān）做笔记，不放过（guò）任何（hé）细节（jiē）。
张勃说：“网友们不（bú）仅爱看还积极互动。螃（páng）蟹作品下，网友留言‘加个蟹黄，没蟹黄的螃蟹没灵魂’，我看到后立刻（kè）动手尝试，经过多次（cì）失败，终（zhōng）于攻克技术（shù）难题，做出带蟹（xiè）黄的螃蟹糖艺作品。”
记（jì）者注意到（dào），张勃（bó）的双手上有不少（shǎo）烫伤所致的疤痕，“有次熬（áo）夜工作后，精神（shén）恍惚地熬糖导致糖浆（jiāng）溅到手（shǒu）上，瞬间（jiān）烫出一（yī）片水泡，这是（shì）我（wǒ）的‘勋（xūn）章’，每个糖艺（yì）师都得经历。”张勃（bó）笑着说。
多年（nián）来，张勃（bó）从未停止（zhǐ）学习脚步，每隔（gé）一两年（nián）就会（huì）参加美术、雕塑等专业培训，学习各种相（xiàng）关知识。随（suí）着短视频兴（xìng）起，他更是一头（tóu）扎进网（wǎng）络世界，每天醒来第一件事就是打开手（shǒu）机搜索创意（yì）灵感。
最近（jìn），他的“眼镜（jìng）蛇（shé）”糖艺作品（pǐn）引发网（wǎng）友热议。有人留言“哪吒重塑肉身，没找到你可（kě）太遗（yí）憾（hàn）了”，张勃看到后，兴奋地一（yī）拍桌（zhuō）子，决定挑战（zhàn）“哪（nǎ）吒（zhà）”。他（tā）反复观看电影《哪吒（zhà）之魔（mó）童闹海》，从骨骼结构到莲藕化身的特（tè）点，精心（xīn）构思（sī）准（zhǔn）备打造独一无（wú）二（èr）的“甜蜜版”哪吒。
在张勃心中，糖艺（yì）不（bú）只是谋生手（shǒu）段，更是传承传统文化（huà）、创（chuàng）新艺（yì）术表达的载体。
“新一代手艺人得有新思（sī）路，走进生活和大家积（jī）极（jí）互动，这样糖艺才能真（zhēn）正‘活’起来（lái）。”张勃正（zhèng）用（yòng）自己的双手，将这份（fèn）甜蜜技艺分享给更多人，让古老糖艺绽放新光（guāng）彩。(完)
